Exista pe net multe retete de falafel, insa eu am vrut o varianta mai sanatoasa si de post. Dupa mai multe incercari m-am oprit la varianta de mai jos: 200 gr naut 1 ceapa 3 catei usturoi 1 legatura patrunjel 1 lingurita chimion macinat 1 lingurita coriandru macinat 1 lingurita sare 1 lingurita piper 2 linguri tarate de psyllium (pt a lega compozitia) Am spalat nautul si l-am tinut peste noapte in apa ca se se inmoaie. A doua zi am aruncat apa, l-am clatit putin si l-am pus in robot impreuna cu ceapa, usturoiul si patrunjelul. Am adaugat si restul ingredientelor, am amestecat cu lingura si am pus compozitia la frigider. Dupa 2-3 ore am pregatit falafelul. Am uns tava cu ulei, am asezat hartie de copt si apoi compozitia, cu ajutorul unei forme de prajituri. Am pornit cuptorul la 200 de grade si am copt chiftelele pe ambele parti. Am pastrat cateva si le-am prajit in ulei. Au iesit foarte bune, comparabile cu cele pe care le-am mancat la restaurantul libanez.